Tradition au levain
La baguette croustillante, alvéolée, longue fermentation.
Encore chaude
Boulangerie-pâtisserie artisanale · Tournai
Le pain du jour, pétri cette nuit.
Levain naturel, farines de nos moulins voisins et beurre de laiterie : ici, tout est façonné à la main pendant que la ville dort, pour être croustillant quand vous poussez la porte.
Pistolets chauds le dimanche matin, dès 7 h !
Croissants du matin
Sorti du four à 6 h 10ce matin
Sorti du four aujourd'hui
Aujourd'hui
Ce matin, dans nos corbeilles
Croissants pur beurre
Feuilletage maison, beurre de laiterie, tourage à la main.
Il en reste
Miche de campagne
Seigle et froment, croûte épaisse, se garde une semaine.
Il en reste
Tartelettes aux fraises
Pâte sablée, crème vanille, fraises de saison.
Bientôt épuiséCramique aux raisins
Brioche belge moelleuse, raisins gorgés, sucre perlé.
Encore chaudePain aux noix
Levain, noix entières, idéal avec un fromage affiné.
Il en reste
La vitrine
Du pain de tous les jours aux douceurs du dimanche
Prix à la pièce, fabriqués sur place. Les allergènes sont indiqués sur chaque étiquette, et nous répondons volontiers à vos questions au comptoir.
GGlutenLLaitŒŒufsFCFruits à coqueSSésameSoSoja
Précommande
Votre gâteau de fête, préparé pour le jour J
Anniversaire, communion, baptême ou simple dimanche en famille : choisissez votre gâteau, le nombre de parts et l'inscription. Nous vous confirmons la commande par téléphone ou par e-mail, et vous réglez au retrait.
Le fournil
Du temps, de la farine et des mains
Notre levain est nourri chaque soir, comme on prend soin d'un ancien. Il donne au pain sa mie souple, son petit goût acidulé et une conservation de plusieurs jours.
Nos farines viennent de moulins du Hainaut et de blés cultivés dans la région, moulus sur meule de pierre pour garder le germe et les arômes.
Notre beurre arrive d'une laiterie voisine. C'est lui qui fait chanter le feuilletage des croissants et la pâte sablée des tartelettes.
Une nuit au fournil
- Le levainRafraîchi avec farine et eau, il travaille toute la nuit.
- Le pétrissageLent, pour ne pas chauffer la pâte et garder le goût.
- Le façonnageÀ la main, pièce par pièce, puis repos en corbeille.
- La cuissonFour à sole, coup de lame et buée pour la croûte.
- L'ouvertureLes corbeilles sont pleines, la porte s'ouvre.
Vos avis, à la place d'honneur
Sur le vrai site, les avis Google de vos clients s'affichent ici automatiquement, avec leur note réelle. Un QR code posé près de la caisse les invite à en laisser un. Aucun avis n'est inventé dans cet exemple.
Ouvert
| Lundi | Fermé |
| Mardi | 6 h 30 · 18 h 30 |
| Mercredi | 6 h 30 · 18 h 30 |
| Jeudi | 6 h 30 · 18 h 30 |
| Vendredi | 6 h 30 · 18 h 30 |
| Samedi | 6 h 30 · 18 h |
| Dimanche | 7 h · 13 h |
Jours fériés et congés annoncés ici à l'avance.
Nous trouver
À deux pas de la Grand-Place
- Rue de l'Exemple 127500 Tournai
- 0470 00 00 00Commandes et renseignements
- Arrêt minuteDeux places devant la boutique, le temps d'un pain.
- Accès facileBoutique de plain-pied, poussettes bienvenues.